В породах Марса нашли признаки минерала драгоценных камней

Украли за три минуты: в Италии нашли картины Сезанна, Ренуара и Матисса

Трамп разрешил строить отдельные корабли ВМС США за рубежом

Дикие кабаны заполонили пляжи Французской Ривьеры

Все новости

© 2004 - 2024 Все права защищены.

В мире

Потепление угрожает знаменитым красным винам Европы

14 августа 2026

18:07

Изменение климата может серьезно изменить традиционное европейское виноделие.

Исследование французских и немецких ученых показало, что Chardonnay значительно лучше переносит вызванный засухой водный стресс, чем Pinot noir.

Как передает Vewsti.az со ссылкой на зарубежные СМИ, ученые проанализировали почти 260 образцов виноградного сока, собранных в течение трех сезонов в 13 винодельческих регионах Европы и Аргентины. Анализ показал, что Chardonnay способен постепенно адаптировать свой метаболизм к высыханию почвы и продолжает функционировать даже при сильной нехватке воды.

Pinot noir оказался гораздо более уязвимым. После достижения определенного уровня водного стресса в ягодах начинали исчезать важные химические маркеры, что указывает на нарушение ряда биохимических процессов.

Эти изменения способны непосредственно влиять на аромат и вкус вина. В случае Chardonnay исследователи ожидают постепенного изменения привычного вкусового профиля. Для Pinot noir последствия могут быть значительно серьезнее: экстремальная засуха способна привести к появлению новых вкусовых характеристик и существенно изменить характер знаменитых красных вин.

Проблема особенно актуальна для исторических винодельческих регионов Европы, где строгие правила зачастую ограничивают использование новых засухоустойчивых сортов винограда и масштабных систем орошения.

По мнению ученых, понимание биохимических механизмов реакции виноградной лозы на засуху может помочь виноделам адаптироваться к более жаркому и сухому климату и сохранить традиционные винодельческие регионы.