КОФЕ ТЕСНИТ ЧАЙ В АЗЕРБАЙДЖАНЕ? - МНЕНИЕ

В Азербайджане, на юге которого чай выращивают на протяжении нескольких веков, а чаепитие является неотъемлемым атрибутом повседневной жизни и символом гостеприимства, в последние годы растет интерес к кофе. Это связано с усилением влияния Турции, стран Ближнего Востока и Европы, где активно развивается культура потребления этого напитка.

В декабре прошлого года в Баку торжественно отметили Международный день турецкого кофе. Посол Турции в Азербайджане Бирол Акгюн тогда отметил, что культура кофе в Турции насчитывает пять веков, стала частью мировой культуры, а сама Турция входит в число шести-семи крупнейших поставщиков кофе в Азербайджан наряду со странами Европы, Латинской Америки и Африки.

Как сообщил Vesti.az исполнительный директор Азербайджанского агентства поощрения экспорта и инвестиций (AZPROMO) Юсиф Абдуллаев, в агентство обращается множество азербайджанских компаний, а также компаний из стран — экспортеров кофе с просьбой организовать деловые встречи и наладить поставки кофе в Азербайджан.

«Рынок потребления кофе в Азербайджане растет. Тысячи кофеен действуют в Баку и регионах Азербайджана, тогда как раньше такого не было. Импортеры и экспортеры кофе оперативно реагируют на увеличение спроса», — отметил Абдуллаев.

По его мнению, если 15 лет назад Азербайджан ежегодно импортировал не более 200 тонн кофе различных видов, то уже в 2024 году, по данным Государственного комитета по статистике, импорт кофе превысил 600 тонн на сумму 6,1 млн долларов, а в текущем году может быть зафиксирован кратный рост.

По данным Государственного таможенного комитета за 2025 год, Азербайджан потратил на импорт кофе, какао и продукции из них 155,3 млн долларов США, что на 20 млн долларов больше, чем в 2024 году. Из общего объема почти треть кофе завозится в Азербайджан из Бразилии — мирового лидера по производству различных сортов кофе.

МИРОВЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОФЕ

Согласно данным Международной кофейной организации совместно с аналитическими платформами Colipse Coffee и StatRanker, объем производства кофе в Бразилии в 2025 году составил более 37 млн тонн, что почти вдвое превышает показатель Вьетнама, занимающего второе место в мировом рейтинге производителей кофе.

В 2026 году Бразилия планировала экспортировать почти 25 млн тонн кофе, однако эти планы могут быть скорректированы из-за нестабильных погодных условий.

Бразилия является главным поставщиком арабики — сорта, широко используемого в премиальных кофейных смесях и эспрессо благодаря его мягкому вкусу. Этот сорт кофейных зерен очень чувствителен к изменениям температуры, поэтому объемы его производства сокращаются, а оставшиеся партии с 2025 года реализуются по высоким ценам.

В то же время в Бразилии все больший акцент делают на выращивании сорта робуста, отличающегося более горьким вкусом, но высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям. Этот сорт также широко выращивается во Вьетнаме. За последние десять лет производство жаростойкой робусты в Бразилии выросло более чем на 81%.

В 2022–2025 годах производство арабики в Бразилии увеличивалось темпами около 2–2,5% в год, тогда как производство робусты демонстрировало рост от 5% до 20%.

В пятерку крупнейших мировых производителей кофе также входят Колумбия, Индонезия, Эфиопия и Уганда. Одновременно усиливают свои позиции Кения, Руанда, Индия, Гондурас и Перу.

На прошлой неделе Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) в своем докладе отметила, что мировая кофейная индустрия в последние годы сталкивается с растущим давлением из-за экстремальных погодных явлений, связанных с изменением климата.

«Засухи, наводнения, болезни растений в странах-производителях, а также проблемы в мировой логистике все чаще приводят к резким колебаниям мировых цен на кофе и какао», — указал старший экономист отдела рынков и торговли FAO Эль-Мамун Амрук.
 

По его словам, динамика цен определяется также особенностями организации мирового рынка кофе и какао, производство которых сосредоточено в небольшом числе стран с низким и средним уровнем дохода и в основном осуществляется мелкими фермерами.

«Основная часть урожая экспортируется в необработанном виде в более богатые страны, в частности в США и государства ЕС, где продукция перерабатывается и поступает в продажу. То есть формируется сложная производственно-логистическая цепочка. Спрос на кофе и какао растет в странах с развивающейся экономикой, однако большие расстояния между производителями и потребителями делают рынок кофе и какао зависимым от транспортных расходов и логистических сбоев, усиливая последствия глобальных потрясений», — подчеркнул эксперт FAO в комментарии к специализированному докладу организации.

Он также указывает, что на долю фермеров в странах — производителях кофе приходится более 60% мирового производства этой культуры, поэтому в этих государствах необходима продуманная и гибкая политика по стимулированию ее производства. В 2025 году засуха в Бразилии и Вьетнаме привела к снижению урожая кофе, вследствие чего мировые цены на кофейное сырье выросли на 28%, а стоимость фунта кофе достигала 5 долларов.

СИТУАЦИЯ В АЗЕРБАЙДЖАНЕ

«В апреле текущего года AZPROMO организовало миссию азербайджанских предпринимателей в ряд африканских стран, в том числе производящих кофе. Мы посетили кофейные фабрики и специализированные лаборатории и были под большим впечатлением. По итогам этого визита ряд азербайджанских компаний договорился о закупках кофе у африканских производителей», — сообщил Vesti.az исполнительный директор AZPROMO Юсиф Абдуллаев.

В частности, азербайджанская делегация впервые посетила предприятие ведущего руандийского производителя кофе — компанию Gorilla's Coffee, которая, по словам Абдуллаева, очень заинтересована в налаживании прямых поставок своей продукции в Азербайджан.

Фабрика Gorilla's Coffee — одна из крупнейших в Восточной Африке. Она способна перерабатывать (обжаривать) до 9 тонн кофейных зерен в сутки и производит как заварной, так и растворимый кофе, используя исключительно 100-процентную арабику.

«Мы пригласили представителей Руанды посетить II Азербайджанский международный инвестиционный форум, который пройдет 25–26 сентября в Баку», — добавил Абдуллаев.

По его мнению, создание собственного производства кофе в Азербайджане коммерчески нецелесообразно, однако объемы импорта этого продукта будут продолжать расти.

Отметим, что для выращивания кофейных деревьев необходимы особые климатические и температурные условия, а также строгое регулирование уровня влажности, что делает этот процесс крайне сложным. При этом в последних исследованиях FAO отмечается, что кофе и в будущем останется одной из самых востребованных сельскохозяйственных культур в мире.

В мае 2026 года в ходе специального совещания у Президента Азербайджана, посвященного вопросам сельского хозяйства, министр сельского хозяйства Азербайджана Меджнун Мамедов назвал кофе в числе продукции, которую страна не сможет выращивать и будет вынуждена импортировать на постоянной основе.

«Двадцать пять процентов аграрной продукции мы по объективным причинам не сможем заместить и будем импортировать постоянно. Это такие продукты, как соя, пальмовое масло, бананы, какао и кофе», — заявил глава Минсельхоза.

В беседе с Vesti.az азербайджанский маркетолог Вюсал Агаев отметил, что рост числа кофеен в Азербайджане способствует созданию новых рабочих мест и развитию сравнительно новой для страны профессии — бариста.

«Тренд на открытие кофеен наблюдается не только в Баку, но и в регионах, особенно в туристических центрах — Габале, Губе, Шамахы и других», — отметил Агаев.

Отметим, что 29–30 мая 2026 года в Ханкенди прошел двухдневный Фестиваль чая и кофе, в котором приняли участие более 20 местных и зарубежных компаний, представивших различные сорта чая и кофе.

Таким образом, в Азербайджане активно развивается культура потребления кофе. Кроме того, Азербайджан и Турция обратились в ЮНЕСКО с предложением признать особую культурную ценность турецкого кофе.

Если говорить о наиболее популярных кофейнях в Азербайджане, то это прежде всего заведения формата specialty coffee — как сетевые (United Coffee Beans и Starbucks), так и независимые кофейни, предлагающие авторские напитки.

Таким образом, сегодня жители Азербайджана и многочисленные туристы могут без труда признаться в любви к этому древнему бодрящему напитку.

• Тысячи водителей в Азербайджане отвлекаются на телефон: ПЕЧАЛЬНАЯ СТАТИСТИКА
• МЧС Азербайджана провело для детей «День открытых дверей» -ФОТО
• Министр образования анонсировал повышение зарплат штатным учителям