ДТП стали главной причиной смерти мужчин от 10 до 39 лет

Калиняк: Азербайджан и Словакия обсудят создание совместного предприятия в оборонной сфере

Ученые обнаружили общий механизм развития рака у кошек и людей

В Польше обнаружили арабские монеты возрастом более 1100 лет

Все новости

© 2004 - 2024 Все права защищены.

Это интересно

Главная
Это интересно

Приготовленные на мангале шашлыки опасны для здоровья

13 января 2014

18:04

Шашлыки и кебабы, приготовленные на мангале, могут представлять опасность для здоровья людей. Об этом сообщило иранское агентство ИРНА. Оно приводит данные исследований, в которых утверждается, что мясо, приготовленное на открытом огне или мангале, "содержит вредные вещества, вполне сопоставимые по своему негативному влиянию на человеческий организм с выхлопными газами автомобиля". По мнению исследователей, причиной тому является "традиционный дымок пережигаемых дров", придающий приготовляемому блюду вкус и пикантность, передает ИТАР-ТАСС.

Агентство отмечает, что учеными как за рубежом, так и в самом Иране были проведены лабораторные исследования и компьютерное моделирование процессов, происходящих при жарке мяса на дровах. Они показали прямую зависимость появления в пище опасных канцерогенных веществ от способа ее приготовления. Как подчеркивает агентство, опасные соединения, содержащиеся в дыме при приготовлении барбекю или мяса на мангале, могут увеличивать вероятность мутации ДНК человека в сотни раз. А это является предвестником возникновения раковых заболеваний. Мало кто мог это представить, подчеркивает ИРНА, но по своему воздействию дым от сгораемой на мангале древесины и чуть обуглившегося мяса даже превышает вред, наносимый организму длительным курением табака.