Во Франции лесной пожар охватил 1,5 тыс. га

Спикер Национальной ассамблеи Зимбабве прибыл с визитом в Азербайджан

Страны ОПЕК+ повысят потолок добычи нефти в августе на 188 тыс. баррелей в сутки

Венгрия подняла в небо истребители после сообщения о китайском самолете

Все новости

© 2004 - 2024 Все права защищены.

Это интересно

Главная
Это интересно

Голландские ученые напечатали на 3D-принтере самый вкусный шоколад

23 апреля 2022

19:17

Ученые из Университета Амстердама, используя технологию трехмерной печати, создали шоколад, который уже прозвали самым вкусным в мире. Одним из факторов, влияющих на вкусовое восприятие шоколада, является его способность хрустеть при откусывании, передает Vesti.az со ссылкой на Газета.ру.

Ученые в ходе экспериментов пришли к выводу, что технологии, применяемые при создании так называемых метаматериалов, могут улучшить структуру высококачественного шоколада с помощью добавления в нее большего числа трещин и сложных структур в виде буквы S.

В статье, опубликованной в журнале Soft Matter, авторы показали, что введение в структуру шоколада особых анизотропных структур, влияющих на его прочность в разных направлениях, также улучшает вкусовые свойства.

В работе ученые показали, что, используя специально разработанную математическую модель, они могут оптимизировать определенные формы шоколада, чтобы он имел различный предел на излом в разных направлениях при укусе. Впервые примененную технологию ученые планируют использовать для улучшения вкусовых качеств других продуктов.