Говядина по 25 манатов: в Азербайджане снова подорожало мясо – МНЕНИЯ ЭКСПЕРТОВ

В последние дни на рынках и в мясных лавках Азербайджана наблюдается новая волна повышения цен на говядину. Стоимость мясной продукции недавно выросла в среднем еще на один-два маната за килограмм.

Нынче розничная цена говядины на кости поднялась с прежних 17,50–18 манатов до 19 манатов. А самый сильный удар пришелся по бескостному мясу (мякоти) — его стоимость взлетела с 21–23 манатов до рекордных 24–25 манатов за килограмм. На этом фоне цена на баранину пока остается стабильной лишь за счет временного баланса спроса и предложения, однако общая тенденция вызывает серьезную обеспокоенность у населения.

Экономисты и профильные эксперты сходятся во мнении, что последнее удорожание вписывается в динамику постоянного роста цен, а значит, носит устойчивый и системный характер.

Корень проблемы кроется в нелегком положении внутреннего производства, считает экономист Натиг Джафарли. По его уточнению, за последние пять лет в стране произошло резкое сокращение поголовья крупного и мелкого рогатого скота. Помимо естественных причин, говорит аналитик, на рынок давит регуляторная нагрузка.

Жесткие требования, проверки, штрафы и усложненная сертификация со стороны Агентства продовольственной безопасности Азербайджана (AQTA) вынуждают поставщиков закладывать бюрократические издержки в конечную стоимость каждого килограмма мяса.

Голос изнутри отрасли подтверждает эти выводы.

Фермер Муршуд Набиев заявляет, что содержание скота в регионах стало практически нерентабельным. Цены на сено, комбикорма и ветеринарные добавки взлетели настолько, что расходы фермеров превышают получаемую прибыль.

В результате владельцы хозяйств массово сокращают поголовье, например, оставляют по четыре-пять голов вместо прежних десяти. И такое положение приводит к дефициту живого веса на закупках, что вынуждает мясников поднимать ценники на столичных прилавках.

В целом ситуация имеет глубокие корни, уходящие в многолетнюю структурную зависимость от зарубежных поставок. Как отмечалось в аналитических материалах еще в конце прошлого года, мясо и мясные продукты в республике дорожали практически ежемесячно. Краткосрочную передышку рынок получил лишь тогда, когда в страну активно пошло мясо из Украины и Монголии. Тогда килограмм говядины на кости опускался до 15 манатов. Однако зависимость от внешних рынков сыграла свою роль, и передышка оказалась недолгой.

Импорт также не способен исправить ситуацию и сбить цены.

Председатель Общества оценщиков Азербайджана Вугар Орудж приводит официальные данные: за первое полугодие текущего года импорт мяса в страну увеличился на 11% и составил около 28 тыс. тонн. Однако из-за глобальной инфляции, удорожания логистики, топлива и удобрений на мировых рынках общая стоимость завозимой продукции увеличилась аж на 20%.

Приведенная тенденция полностью совпадает с отчетами Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), фиксирующими рекордно высокий Индекс цен на мясо в мире из-за дефицита экспортного предложения и жестких требований к биобезопасности.

Тем временем попытки диверсифицировать географию поставок, включая соглашения с Пакистаном на ввоз более дешевой продукции, воспринимаются экспертным сообществом неоднозначно.

Например, член парламентского комитета по экономической политике, промышленности и предпринимательству Вугар Байрамов отмечает, что средняя цена на экспортируемое пакистанское мясо действительно доступна и способна поддержать спрос.

При этом депутат обращает внимание, что такое мясо идет преимущественно в сферу переработки, производства мясных изделий и общепит, практически не влияя на розничный сегмент парной баранины и говядины, к которым традиционно высок интерес у местного населения.

Председатель Центра либеральных экономистов Азербайджана Акиф Насирли, в свою очередь, высказывал сдержанный оптимизм, отмечая, что начало масштабного импорта скорректировало ценники на заморскую продукцию спустя один-два месяца после старта стабильного ввоза.

В то же время эксперт по сельскому хозяйству Вахид Магеррамов настроен скептически, указывая на показатели продовольственной безопасности.

По его данным, реальное собственное производство покрывает лишь малую часть внутренней потребности. Более того, завозимый из-за границы живой скот после забоя внутри страны часто ошибочно учитывается в статистике как внутреннее производство.

При норме потребления в 78 килограммов на душу населения жители Азербайджана потребляют всего около 42–43 килограммов, из которых местными силами обеспечивается немногим более тридцати. Магеррамов бьет тревогу: количество животных падает, пастбища заняты, производство кормов сократилось, а фермеры уезжают в города.

Еще один важный момент — качество и прозрачность импортируемого сырья.

Руководитель Союза свободных потребителей Эйюб Гусейнов ранее заявлял, что на рынок под видом говядины может поступать более дешевая конина из Украины или замороженное буйволиное мясо из Индии, закупаемое по крайне низким ценам (в районе трех манатов за килограмм).

И вследствие этого эксперты призывают надзорные органы, включая AQTA, вести жесткий и системный, а не выборочный контроль происхождения продукции, чтобы дешевое сырье для колбас и ресторанов не выдавалось на прилавках за местную телятину.

Министерство сельского хозяйства между тем официально заявило, что взяло ситуацию с изменением цен под жесткий контроль и проводит детальный мониторинг цепочек поставок. В ведомстве напоминают, что страна сохраняет высокий уровень самообеспечения: местное производство покрывает 83,7% спроса на говядину и 94,2% спроса на баранину, а зависимость от импорта по говядине составляет менее 17%.

Для системного решения проблемы министр сельского хозяйства Меджнун Мамедов анонсировал запуск масштабной Государственной программы по развитию сфер производства и переработки сельскохозяйственной продукции на 2026–2030 годы. Предполагается, что развитие местного животноводства и снижение себестоимости кормов помогут нарастить внутренние объемы и стабилизировать розничные цены в долгосрочной перспективе.

• Azeri Light приблизилась к 105 долларам
• Число пользователей myGov в Азербайджане достигло 4 миллионов
• Микаил Джаббаров провел переговоры с президентом Швейцарии-ФОТО