Бывший креативный директор Versace возглавил Emporio Armani

Цифровая актриса запуталась в интервью и начала делать комплименты журналисту

Гаджиев: В Карабахе сохранились значимые следы наследия Кавказской Албании-ВИДЕО

Украинские дроны остановили два НПЗ в России

Все новости

© 2004 - 2024 Все права защищены.

В мире

В Турции изменили правила приготовления донеров

16 сентября 2026

17:53

В Турции ужесточили требования к приготовлению донеров и других популярных мясных продуктов, ограничив содержание жира и соли и запретив ряд добавок.

Как передает Vesti.az со ссылкой на официальный вестник Resmi Gazete, новые нормы Министерства сельского и лесного хозяйства Турции распространяются также на суджук, котлеты, бургеры, фарш, пастырму и кавурму.

Согласно новым правилам, донер разделен на три категории в зависимости от используемого мяса. Для каждой из них установлены требования к содержанию рубленого мяса и фарша.

Доля жира в донере не должна превышать 25%, соли — 2%, а содержание мясного белка должно составлять не менее 12%. В донер запрещено добавлять орехи, сыр, протеиновые порошки, гидролизаты белка, крахмал и соевые продукты. Исключение предусмотрено для белков молока, йогурта и яиц.

Отдельные требования введены для донера из мяса птицы: содержание жира ограничено 15%, соли — 2%, а доля белка должна составлять не менее 14%.

Новые нормы также регулируют состав котлет и бургеров. В них должно содержаться не менее 10% мясного белка, при этом доля жира не может превышать 25%, а соли — 2%. Использование соевых продуктов и протеиновых добавок запрещено.

Изменения затронули и суджук. В нем должно быть не менее 15% мясного белка, а доля коллагеновой соединительной ткани не должна превышать 20% от общего количества мясного белка.

Кроме того, фарш из мяса птицы и смеси на его основе разрешено производить только в замороженном виде.

Производителям и предприятиям общепита предоставлен переходный период для приведения продукции в соответствие с новыми требованиями до 31 марта 2027 года. Изменятся и правила маркировки: на этикетках, в частности, необходимо будет указывать происхождение использованного животного жира.