В Газахском районе обнаружено тело 73-летнего гражданина Грузии

Предложено увеличить финансирование программ студенческого обмена в тюркском мире-ФОТО

В Ереване произошла стрельба, два человека получили ранения

Украина нанесла удар по стратегическому ракетному объекту РФ

Все новости

© 2004 - 2024 Все права защищены.

В мире

В Британии начался новый бум маринованных овощей

15 сентября 2026

19:52

В Великобритании стремительно растет популярность маринованных и ферментированных овощей.

Как передает Vesti.az со ссылкой на The Guardian, тренд добрался не только до супермаркетов, но и до ресторанов высокой кухни.

Шеф-повара мишленовских ресторанов все чаще используют маринованные овощи в своих блюдах. В Лондоне также прошел первый крупный фестиваль The Great Pickle, посвященный маринованию и ферментации.

По данным онлайн-супермаркета Ocado, за год продажи маринованных огурцов, корнишонов и оливок выросли на 30%, а ферментированных овощей — на 16%. Некоторые продукты показали гораздо более впечатляющую динамику: продажи квашеной капусты с лимоном увеличились на 393%, коктейльных корнишонов — на 305%, острых маринованных огурцов — на 242%.

Эксперты связывают возвращение моды на соленья с изменением гастрономических предпочтений, популярностью ферментированных продуктов и интересом к здоровью кишечника. Свою роль сыграли и соцсети, сделавшие домашнее маринование более популярным и доступным.

Еще одна причина — так называемый «эффект помады»: в сложные экономические времена люди экономят на крупных покупках, но продолжают позволять себе небольшие удовольствия. Недорогие маринованные продукты позволяют разнообразить обычные блюда без значительных расходов.

Тренд уже вышел за пределы традиционных солений. В Британии появились чипсы со вкусом маринованных огурцов и укропа и даже газировка со вкусом соленых огурцов. Последняя в первую неделю продаж стала бестселлером, обогнав обычную бутилированную воду.