«Овечья шкура» армянского официоза: кто ответит за прошлое? - ТОЧКА ЗРЕНИЯ

Замок размером с монету: раскрыта тайна римских мастеров

Граница между Севером и Югом: в США выставят на торги карту XVIII века

Volkswagen потерял почти 6 млрд евро за квартал

Все новости

© 2004 - 2024 Все права защищены.

В мире

От ресторанов к готовой еде: россияне сокращают расходы на питание

29 октября 2026

19:06

В России за первые девять месяцев 2026 года закрылись около 28 тысяч компаний и индивидуальных предпринимателей в сфере общественного питания — на 15% больше, чем годом ранее.

Как передает Vest.az, одновременно сократилось число новых участников рынка.

По данным отраслевых исследований, к середине года в стране работали около 223,8 тысячи заведений общепита, что на 7,8% меньше, чем годом ранее. Таким образом, за год рынок потерял примерно 19 тысяч кафе, ресторанов, кофеен и других точек питания.

Основными причинами спада представители бизнеса называют рост стоимости продуктов, аренды, перевозок и оплаты труда, а также дорогие кредиты. Дополнительное давление создают санкционные ограничения и дефицит кадров на фоне войны в Украине.

По сообщению Reuters, владелица сети московских пекарен Екатерина Орешкина была вынуждена закрыть одну из точек после увеличения расходов на ингредиенты, аренду и налоги. По ее словам, некоторые ингредиенты подорожали примерно на 50%, сделав работу заведения нерентабельной.

Одновременно россияне экономят на посещении кафе и ресторанов. По данным Сбербанка, в конце 2025 года расходы на питание вне дома опустились до минимального уровня за три года. Reuters отмечает, что потребители сокращают необязательные траты самыми быстрыми темпами со времени потрясений начала 2022 года.

Часть покупателей переходит на готовые блюда из супермаркетов как более дешевую альтернативу. Однако и в этом сегменте производители сокращают издержки: по данным аналитической компании NTech, за последний год средний размер порции готовой еды в российских магазинах уменьшился более чем на 10%.

Небольшие независимые заведения особенно уязвимы перед ростом расходов. Владельцам приходится либо повышать цены, рискуя потерять клиентов, либо работать с меньшей прибылью.