В бакинских ресторанах подается особо опасное блюдо

У нас действительно богатая национальная кухня. Не секрет, что порой гурманы приезжают в Азербайджан специально для того, чтобы отведать изумительные по вкусу азербайджанские блюда. Некоторые гости даже увозят из «страны огней» азербайджанские кулинарные рецепты. Но удивляет, что в «городе ветров», столь богатым яствами и деликатесами, увеличивается число ресторанов, кухня которых непосредственно угрожает здоровью нации.

О чем речь? О японском национальном блюде, представляющим из себя кусочки сырой морской рыбы и других морепродуктов, подаваемых со специями и рисом, известном как суши.

ОСОБО ОПАСНАЯ ЕДА

«В Баку уже не меньше десяти ресторанов, предлагающих посетителям такие продукты, причем в большинстве работают не японские, а китайские повара или люди, выдающие себя за поваров». Об этом Vesti.Az заявил глава Союза свободных потребителей Азербайджана Эюб Гусейнов.

«Я был во многих странах и питался в ресторанах, в которых предлагают суши. Особенностью этих заведений является то, что экзотические блюда в них приготовляют исключительно японские специалисты, знающие особенности сырых морепродуктов и способы их безопасного для едока приготовления. Суши в этих странах изготавливают только из свежих продуктов с различными приправами. Такие рестораны особо контролируются местными службами санитарии и гигиены», - сказал Э.Гусейнов.

Э.Гусейнов считает, что в Баку – совсем иная ситуация. Контроль над ресторанами минимальный, вместо японских специалистов владельцы ресторанов нанимают на работу китайских гастарбайтеров, далеких от японской национальной кухни.

«С другой стороны, морепродукты для суши завозятся в Баку из Китая, где улов, хранение и транспортировка скоропортящихся продуктов всегда были головной болью для всего мира», - подчеркнул он.

Глава СПП вспомнил проведенные им в октябре этого года беседы с экспертами Всемирной Торговой Организации, посещавшими Баку.

«Китай наводнил весь мир своими опасными для человеческого организма продуктами, и, к сожалению, суши в бакинских ресторанах также изготавливаются из китайских морепродуктов. Единственное, что меня хоть немного успокаивает – это моя уверенность в вечной популярности нашей национальной кухни, благодаря которой суши никогда не станет популярной в Азербайджане», - отметил Э.Гусейнов.

Однако, как утверждает глава СПП, даже если от суши пострадает один, два, десять граждан нашей страны, это станет опасным событием, так как заражение человека гельминтами может оказаться заразной болезнью.


НЕВОЗМОЖНО ЗАПРЕТИТЬ!


Я тут же набрал телефонный номер начальника отдела питания Бакинского центра гигиены и эпидемиологии Имрана Абдуллаева. Он немного меня успокоил меня, сказав, что хранение морепродуктов и приготовление суши в Азербайджане регламентировано и проверяется Центром гигиены и эпидемиологии.

«Рестораны, предлагающие суши, получают на импорт и продажу этих продуктов разрешение санитарно-карантинной инспекции Азербайджана, предъявляют Центру сертификат качества. С этими государственными организациями согласована технология приготовления суши. Это блюдо едят во всем мире, его любят иностранцы, суши распространено в Японии, и мы не можем запрещать суши, не имея для этого оснований», - сказал начальник отдела.

И.Абдуллаев уточнил, что хранение морепродуктов в ресторанах должно быть при минусовой температуре, а если в тепле, то не дольше двух суток.
«В конце-концов, - завершил комментарий И.Абдуллаев, - посетители ресторана сами вольны решать, что им выбрать на ужин».

ФАКТЫ ОТРАВЛЕНИЯ БЫЛИ!

Свою негативную оценку предлагаемым блюдам дал известный повар Мехман уста, известный всем по передаче «Süfrəmiz».

«Зачем скрывать? Факты отравления были. Скажу вам откровенно, меня не радует качество азиатских и восточных блюд предлагаемых у нас в стране, их готовят непрофессиональные повара», - сказал он.

Повар также отметил, что среди азербайджанского населения наибольшую популярность имеет итальянская кухня.

« У нас, в Баку очень любят пиццу, лазанью, каннелони, бискотти, ризотто, кростата и другие блюда. Но готовить их обязательно должны профессиональные повара» - подчеркнул он.


ЖУРНАЛИСТИКА ТРЕБУЕТ…ЖЕРТВ

В Баку, один из популярнейших японских ресторанов расположен в центре моды и ресторанов на площади Фонтанов.

Места в этом ресторане в ограниченном количестве. Можно заранее заказать стол по предварительному звонку. Встретивший нас сразу же у порога администратор заведения, принялся расхваливать кухню ресторана. Через нескольких минут после хвалебной оды администратора, я наконец не выдержал и спросил.

- А меню у вас есть?

- Да, конечно. В меню включены самые изысканные японские блюда такие, как суши, сашими, кушияки, якитори. А что вы хотите?

- Пожалуй, суши, это ведь коронное блюдо японской кухни.

- Нет, это ошибочное мнение. Вот, что я вам скажу. У японцев наиболее популярные рыбные блюда – как раз те, которые на европейский вкус кажутся немыслимыми.

- Пожалуйста, ответьте мне искренне, кто готовит эти блюда у нас в стране?

- Я ваш намек понял. Будьте уверены на все 100%, наши повара прошли специальные курсы в странах Европы и Лондона, изучили в тонкостях японскую кухню.

- А факты отравления у вас были?

- Да вы что, боже упаси!

- Принесите мне, пожалуйста, суши.

Через несколько минут нам в мисках принесли ожидаемые суши, которые честно сказать мне не очень то понравились. Сказывалась тягость желудка к национальным блюдам…


Вугар Гасанов

• Принципы национальной идентичности и секуляризма включат в закон «Об общем образовании»
• Депутат предложила избавить таксистов от лишних штрафов
• В День работников гражданской авиации сотрудники AZAL почтили память Гейдара Алиева