Холодное преступление под лучами бакинского солнца

Вот уже долгие годы, с началом летнего сезона, у нас в стране параллельно начинается сезон отравлений. Такая картина наблюдается каждый год, и каждый раз соответствующие чиновники из соответствующих ведомств подчеркивают, что они ведут постоянный мониторинг тех или иных продуктов. А вот в итоге…

Нет, сегодня мы не намерены говорить об отравлениях в целом. Vesti.Az провел мини-расследование относительно самого вкусного лакомства, точнее своеобразного символа летнего сезона – мороженого. Оказалось, что качество мороженого в Баку оставляет желать лучшего…

НЕМНОГО ОБ ИСТОРИИ…

Говорят, что о мороженом знали еще до нашей эры. К примеру, в Китае большой популярностью пользовались десерты: замороженная смесь воды с натуральными фруктами или же сок со льдом. Историки утверждают, что еще сам Александр Македонский любил пить вино со льдом и молоком. А самые первые рецепты изготовления замороженных блюд привез из Китая в Европу легендарный путешественник Марко Поло. Любимое многими мороженое появилось во Франции в 1700 году благодаря опять же итальянцам. Уже тогда итальянские мороженщики задумывались над проблемой продвижения нового лакомства в другие страны. Вскоре мороженое появилось в Америке и Англии. В России о нем узнали только в эпоху Петра I.

Любимое лакомство и детей, и взрослых всего несколько веков назад считалось изысканным десертом, который мог появиться на столах исключительно знати, а секрет его приготовления считался государственной тайной. А сегодня это тайна раскрыта…


«ГАГАШ, ЦЕНА ВСЕГДА ЗАВИСИТ ОТ КАЧЕСТВА, ЭТО ЗАКОН…»

В последние годы в нашей стране увеличилось число компаний, специализированных на производстве мороженого. Наверно, многим нашим покупателям известны такие компании как Millenium XXI век, Taimex и MPro и множество других. В Азербайджан экспортируется мороженое из более чем 20 стран мира — России, Украины, Италии, Германии. Самой популярной и дорогой среди экспортных считается продукция пяти торговых марок — Cornetto, Twister Viennetta, Algida и, конечно, Magnum, выдвинувшийся в лидеры продаж.

В основном, как сказал в беседе со мной продавец мороженого в Национальном парке (Приморский бульвар – ред.), мороженое, процесс производства, которых происходит в Азербайджане, обходится покупателю от 50 гяпиков до 1 маната. Российское или украинское лакомства зачастую обходится в два, или три раза дороже.

«Вот мороженое под названием «Ичеришехер» нашего производства стоит 50 гяпиков, российское мороженное стоит дороже, например «Белые ночи» - 1 манат 50 гяпиков. Гагаш, цена всегда зависит от качества, это закон», - любезно сказал продавец.


«ТОЛЬКО В АЗЕРБАЙДЖАНЕ, МОРОЖЕНОЕ МОЖЕТ ИМЕТЬ ГОРЬКИЙ ПРИВКУС…»

Но дело не только в цене. Глава Союза свободных потребителей Азербайджана Эйюб Гусейнов вот уже несколько лет бьет тревогу, что зачастую мороженое и безалкогольные прохладительные напитки продаются без указания срока годности.

«Нам часто звонят потребители, которые жалуются на горький привкус мороженого, что свидетельствует об использовании при приготовлении данной продукции маргарина или растительного масла, вместо сливочного», - отметил Гусейнов.

По словам правозащитника потребителей, в мороженое добавляют различные пищевые добавки с целью продления срока хранения и придания аромата: «Не покупайте мороженое, на упаковке которого не указан срок годности»,- подчеркнул он.

Оказалось, что производители мороженого в Азербайджане умудряются сотворить холодное чудо из сухого молока сомнительного происхождения, просроченного молока.

«Вот на что идут, эти недобросовестные люди», - отметил он.

«НОНСЕНС – МОРОЖЕНОЕ ПОД ЛУЧАМИ СОЛНЦА»

В Азербайджане замечается и другой парадокс, мороженое продают под солнечными лучами, что является преступлением, отметил в беседе с корреспондентом Vesti.Az начальник отдела питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии при Министерстве здравоохранения Азербайджана Имран Абдуллаев.

По его словам, мороженое относится к молочной продукции и должно храниться при низкой температуре: «Когда мороженое тает, то в составе этой продукции происходят изменения. Не исключается, что в мороженом могут размножаться микробы».


«НЕМНОГО О СТАНДАРТАХ…»

Порывшись в Интернете, я заметил, что согласно принятым нормам и стандартам вкус и аромат мороженого должны быть чистыми, без посторонних привкусов и запахов. Консистенция однородная во всей массе, для закаленного мороженого — достаточно плотная. Слабоснежистая консистенция допускается лишь в молочном и плодово-ягодном мороженом.

Массовая доля жира нормируется в зависимости от вида продукта. Все широчайшее разнообразие «сладкого холода» сводится к четырем основным видам и двум подвидам. «Молочное» от прочих отличается низким содержанием жиров — от 2,8% до 3,5. «Сливочное» содержит от 8 до 10% жиров, а «Пломбир» — более 12-15%. «Фруктово-ягодное» изготовлено на основе соков, пюре, сиропов и прочих вытяжек из плодов фруктовых, ягодных или овощных культур.

Такое лакомство может быть несладким, но в отечественной практике все фруктово-ягодные виды мороженого изготовлены с применением сахара. В последние годы на рынке появился еще один подвид мороженого — так называемое «мягкое», которое по показателям жирности может быть практически любым, а от других видов «сладкого холода» отличается совершенно. В его изготовлении отсутствует процесс закаливания готового продукта в течение суток при температуре минус 37 градусов. По этой причине «мягкое» не переносит хранения, и его производят непосредственно в месте продажи — как правило, в точке общественного питания.


От себя хотелось бы добавить, что как уже было отмечено, качество мороженого в нашей стране оставляет желать лучшего. Еще в прошлом году, Имран Абдуллаев бил тревогу о том, что в некоторых магазинах Баку продаются сорта мороженого, в которых выявлены кишечные палочки. А ведь разгар лета еще впереди…

Вугар Гасанов

• MEDİA: Решительно осуждаем клеветническую кампанию французских СМИ против Азербайджана
• В мае в Азербайджан по процедуре реадмиссии возвращены 68 человек
• Депутат предложила избавить таксистов от лишних штрафов