Ваше праздничное настроение в бакинских домах торжеств может испортить обычный люля-кебаб

До начала месяца Рамазан меня пригласили на свадьбу одноклассника. Кампания была веселая, мы встретились со многими одноклассниками, которых не видели на протяжении нескольких лет. Поговорили, потанцевали, выпили и закусили.

К чему это он, может спросить читатель? Зачем читателю подробности моей встречи с одноклассниками? Я все объясню.

На свадьбе было изобилие закусок и горячих блюд, и мы, конечно же, перепробовали все подряд. Мое внимание привлек один одноклассник, слишком избирательно относившийся к подаваемым блюдам. Например, когда принесли любимый всеми нами люля-кебаб, он, внимательно рассмотрев тарелку, что-то сказал на ухо официанту. Официант ответил ему, и поспешил удалиться. Я понял, что одноклассник отказался от люля-кебаба и поступить точно также, посоветовал сидящему рядом другу.

После, как говорится, приема на грудь мужская половина гостей вышла в холл на перекур, ребята вспоминали приколы школьных времен. Тогда я поинтересовался у одноклассника: «зачем он отказался от люля-кебаба?» и даже хотел поприколоться над ним, кинув фразу: «ты что гурманом стал?»

Ответ друга и стал поводом для написания этой статьи. Он заявил, что работает администратором в одном из столичных домов торжеств, и прекрасно осведомлен о составе люля-кебаба, которую мы поглощаем в немалом количестве во время свадеб.

«Обычно в отличие от тикя-кебаба, в фарш люля-кебаба добавляют можно сказать, все, что попадется под руки. Во-первых, это не качественное мясо. Но доказать, что оно некачественное в случае люля-кебаба очень сложно. Я то знаю. Еще в советские времена мой отец работал поваром в кафе и говорил о том, что в котлеты и люля-кебаб добавляются мясо умерших животных (сбила машина, животное скончалось от инфекционных заболеваний), просроченное мясо, а также несъедобные части туш животных. В советское время была даже шутка про котлеты в столовой: говорили, что есть в столовой котлеты или люля-кебаб и опасно, и нет. Опасно, потому что оно делается из мяса неизвестного животного, а неопасно, потому что в нем много сухого хлеба и варенных макарон. Поэтому многие не только отказываются от котлет и люля-кебаба в общепите, но и не покупают фарш в магазинах. А ты не подумал, почему цена фарша ниже стоимости телятины и баранины?», - спросил он.

После такого детального объяснения, мне стало не по себе, так как я сам съел несколько люля-кебабов. Я уже начал представлять про себя разлагающиеся тушки животных, которых скушал. Но, тут же вспомнил про водку, которую выпил и которая все, по моему мнению, продезинфицировал, и успокоился.

На утро я решил поинтересоваться, насколько сказанное моим одноклассником соответствует действительности и были ли обращения по этому поводу в соответствующие госструктуры и организации?

Глава Союза свободных потребителей Азербайджана Эюб Гусейнов в беседе с корреспондентом Vesti.Az подтвердил слова моего одноклассника. Он сообщил, что в фарш, продаваемый в магазинах, добавляют коровий язык, кожу головы животного, кожицу курицы, а также картофель и крахмал.

«В течение определенного времени, если это мясо не продается, ее по сниженной цене продают домам торжеств. А они, в зависимости от клиента, добавляют определенное количество уже испортившегося фарша в люле-кебаб. Так, что в домах торжеств вас умело разводят, причем без труда. Вот один из секретов рентабельности домов торжеств», - подчеркнул Гусейнов.

По его словам, в ССП часто поступают звонки и жалобы по этому вопросу, и организация доводит до мнения соответствующих структур эти жалобы, а также информирует общественность посредством СМИ.

В свою очередь начальник отдела питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии (РЦГЭ) при Министерстве здравоохранения Азербайджана Имран Абуллаев отметил, что если в фарш добавляют просроченное или несвежее мясо, в этом случае он теряет свои вкусовые качества и приобретает черный цвет. «Мы проверяем бактериологические показатели фарша и постоянно занимаемся
этим вопросом», - подчеркнул И.Абдуллаев.

По его словам, каждый год они выявляют по несколько случаев испорченной мясной продукции, но даже периодические рейды не дают нужного результата.

Ведь руководство домов торжеств и маркетов становятся объектом критики и в отношении них избираются штрафные санкции только тогда, когда конкретный человек обращается с жалобой или же в случае массового отравления.

Азербайджанцы же почувствовав себя плохо после свадьбы, лечатся народными средствами, точнее пьют кефир, айран, в крайнем случае, пьют содовую воду, и редко обращаются к врачам, а также в нужные органы с жалобой. Кроме того, на утро после свадебной гулянки почувствовав недомогание, некоторые избавляются от него при помощи паленой водки. Так, что уличить в преступлении работников домов торжеств в большинстве случаев, практически невозможно.

Понятно, что не каждый азербайджанец может позволить себе регулярно покупать баранину или телятину. Поэтому многие покупают дешевый фарш, не мучая себя вопросом: «из чего он приготовлен?». Огородить себя от отравления некачественным фаршем, изготовленным вне дома, можно, только в том случае если не есть его, а это очень сложно, особенно когда ты голоден. Остается уповать на совесть производителя. То есть, уповать практически не на что…

В.Г.

• «Та, кто откроет дверь»: депутаты вновь подняли тему селективных абортов
• В Азербайджане отмечается Гурбан байрамы
• Генпрокуратура напомнила об ответственности за буллинг в школах