В ФРГ из-за лесного пожара эвакуировали более 650 человек

Путин провёл совещание по вопросам обеспечения внутреннего рынка топливом

Стармер может попытаться стать генсеком НАТО в 2028 году

Вилаяти: «Хезболла» является опорой независимости Ливана

Все новости

© 2004 - 2024 Все права защищены.

Технология

Главная
Технология

Создано портативное устройство для проверки чистоты продуктов питания

10 июня 2011

15:06

Прибор, основанный на масс-спектрометрии, способен обнаруживать вредоносные микроорганизмы и следы химикатов. Особенно это актуально для овощей и фруктов.

Пока в Европе продолжается овощная паника, в США разработали переносной масс-спектрометр, которым можно проверять чистоту пищевых продуктов без упаковки, в буквальном смысле не отходя от кассы.

Обычно подобные приборы не покидают лабораторных стен: перемещать 130-килограммовую махину возьмётся не всякий покупатель огурцов. Кроме того, для полноценного анализа требуется специально подготовленный образец, а сам процесс может занимать несколько часов и даже дней, передает compulenta.ru.

Устройство, предложенное специалистами из Университета Пердью, весит всего 10 кг и производит анализ в течение нескольких минут. Для этого были использованы две методики, и обе оказались эффективными.

В одной из них исследуемый продукт — скажем, яблоко — протирается обычной бумажной салфеткой, смоченной в спирте. Затем из неё вырезается маленький треугольник и помещается на специальный держатель, к которому подведено высокое напряжение. Под действием тока смесь спирта и веществ с поверхности продукта ионизируется и «засасывается» в масс-спектрометр. Второй способ предполагает обработку анализируемого объекта заряженными частицами с помощью медленно движущейся струи гелия. Частицы ионизируют молекулы поверхности, которые затем отскакивают и попадают внутрь прибора.

Ради компактности и быстроты портативного масс-спектрометра пришлось пожертвовать точностью, однако, как утверждают разработчики, первичный анализ вполне осуществим. Он позволяет выявить такие бактерии, как кишечная палочка и сальмонелла, а также остатки пестицидов.