Родители, оберегайте своих детей…от колбасы!
27 августа 2009
12:12
Всемирный фонд исследований рака перед началом нового учебного года рекомендует родителям не давать своим детям в школу бутерброды с мясом, подвергшихся технологической переработке (под эту категорию попадают все колбасы, салями, сосиски, ветчины, соленое и копченое мясо).
Как передает Vesti.Az со ссылкой на newsland.ru, дело в том, что производители колбасных изделий активно использует канцерогенный нитрат натрия для придания мясным изделиям аппетитный вид (без которого колбасные изделия приобретает серо-зеленый оттенок).
Согласно недавним исследованиям, выявлена связь между употреблением колбасных изделий и развитием рака толстой кишки. В связи с этим, Всемирный фонд исследований рака утверждает, что в Великобритании можно было бы предотвратить 3700 случаев этого вида рака, если бы люди ели в неделю менее 70 г такого мяса (около 3 ломтиков бекона)! Ученые заявляют, что поддерживать здоровый вес, не курить, заниматься регулярными физическими упражнениями и придерживаться здоровой диеты - это минимум того, что можно сделать для профилактики рака.
В связи с этим Vesti.Az обратился к руководителю отдела питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии (РЦГЭ) Имрану Абдуллаеву, который отметил, что нитрит натрия - NaNO2, используется в пищевой промышленности как краситель и консервант.
«Нитрит натрия (E-251) используют для придания копченостям и колбасам характерной розово-красной окраски. Под действием ферментов, выделяемых микроорганизмами, нитраты восстанавливаются до нитритов. Я не исключаю, что чрезмерное использование нитратов в мясных изделиях может привести к различного рода заболеваниям. Вот, что я вам скажу, в 1 кг готовой продукции количество этой пищевой добавки должно составлять 0, 005 гр., а в 100 килограммах неготовой продукции, его количество не должно превышать 7 гр. Добавление нитритов в продукты может увеличивать воздействие нитрозаминов, которые являются причиной развития онкологических заболеваний», - сказал он.
По словам Абдуллаева, «известны случаи тяжелого группового отравления колбасой, которая содержала очень высокие дозы нитрита натрия».
«Отечественные производители мясных изделий также добавляют нитрит в свою продукцию, это уже не секрет. Но опять же повторюсь, что их количество должно не превышать определенной нормы. Наше ведомство в свою очередь проводит регулярные мониторинги, в результате которых из продажи изымается некачественная продукция», - сказал он.
И. Абдуллаев также отметил, что колбаса по своей сути не является детской пищей. «Есть особые рецепты изготовления колбас для детей, с меньшим применением всяких пищевых добавок. Я считаю, что детям лучше вообще не употреблять в пищу колбасу», - подытожил он.
Вугар Гасанов
Как передает Vesti.Az со ссылкой на newsland.ru, дело в том, что производители колбасных изделий активно использует канцерогенный нитрат натрия для придания мясным изделиям аппетитный вид (без которого колбасные изделия приобретает серо-зеленый оттенок).
Согласно недавним исследованиям, выявлена связь между употреблением колбасных изделий и развитием рака толстой кишки. В связи с этим, Всемирный фонд исследований рака утверждает, что в Великобритании можно было бы предотвратить 3700 случаев этого вида рака, если бы люди ели в неделю менее 70 г такого мяса (около 3 ломтиков бекона)! Ученые заявляют, что поддерживать здоровый вес, не курить, заниматься регулярными физическими упражнениями и придерживаться здоровой диеты - это минимум того, что можно сделать для профилактики рака.
В связи с этим Vesti.Az обратился к руководителю отдела питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии (РЦГЭ) Имрану Абдуллаеву, который отметил, что нитрит натрия - NaNO2, используется в пищевой промышленности как краситель и консервант.
«Нитрит натрия (E-251) используют для придания копченостям и колбасам характерной розово-красной окраски. Под действием ферментов, выделяемых микроорганизмами, нитраты восстанавливаются до нитритов. Я не исключаю, что чрезмерное использование нитратов в мясных изделиях может привести к различного рода заболеваниям. Вот, что я вам скажу, в 1 кг готовой продукции количество этой пищевой добавки должно составлять 0, 005 гр., а в 100 килограммах неготовой продукции, его количество не должно превышать 7 гр. Добавление нитритов в продукты может увеличивать воздействие нитрозаминов, которые являются причиной развития онкологических заболеваний», - сказал он.
По словам Абдуллаева, «известны случаи тяжелого группового отравления колбасой, которая содержала очень высокие дозы нитрита натрия».
«Отечественные производители мясных изделий также добавляют нитрит в свою продукцию, это уже не секрет. Но опять же повторюсь, что их количество должно не превышать определенной нормы. Наше ведомство в свою очередь проводит регулярные мониторинги, в результате которых из продажи изымается некачественная продукция», - сказал он.
И. Абдуллаев также отметил, что колбаса по своей сути не является детской пищей. «Есть особые рецепты изготовления колбас для детей, с меньшим применением всяких пищевых добавок. Я считаю, что детям лучше вообще не употреблять в пищу колбасу», - подытожил он.
Вугар Гасанов
Следите за нами в Telegram
t.me/vesti_az
Следите за нами в Instagram
Следите за нами в Facebook
Следите за нами в Twitter
ДРУГИЕ НОВОСТИ РАЗДЕЛА
22:17
17 января 2025
В Абшероне произошел взрыв в жилом доме, 5 человек получили ранения
21:27
17 января 2025
Распространенные сообщения о массовом увольнении сотрудников в образовательных учреждениях не соответствуют действительности
18:31
17 января 2025
Азербайджан и Венгрия расширяют сотрудничество в сфере здравоохранения
16:48
17 января 2025
Лейла Алиева инициировала восстановление исторических мозаик в Баку
15:43
17 января 2025
Обнародована численность населения Азербайджана
13:03
17 января 2025
В субботу в Баку кратковременные осадки и северо-западный ветер
18 января 2025
