Армяне претендуют на кухню кочевников, или Как появились бастурма и гурут?
![Армяне претендуют на кухню кочевников, или Как появились бастурма и гурут?](https://vesti.az/storage/news/2023/october/25/big/6538e1efd19646538e1efd196516982266716538e1efd19626538e1efd1963.jpg)
Нам на глаза попался фрагмент видео-интервью с ресторатором, бренд-шефом и телеведущей Гаяне Бреиовой, которой с дрожью в голосе и комом в горле рассказывает об истории армянской кулинарии.
Естественно, трагической. О бастурме, лаваше, сушеном мацуне. Как выяснилось, армяне, в отличие от грузин, узбеков и таджиков, использовали не наземный тяндир, а земляной. То есть, яму. Ну, допустим, так и было. По большому счету, это их личное внутриармянское дело. Но вот обоснование разбило вдребезги любые предположения.
Во-первых, армяне поклонялись солнцу. Как и все. Но армяне это делали ниже остальных. А во-вторых, продолжила Гаяне, стряхивая с себя мурашек, армяне таким образом прятали хлеб. От кого?
Гаяне не стала распространяться, кто именно имел виды на яму с едой, ее дело выпустить мысль в атмосферу, а не отвечать на пошлые вопросы. Все и так ясно, от набегов диких кочевников.
Далее Гаяне объясняет, почему в меню у армян присутствуют сухой хлеб, вяленое соленое мясо и сушеный мацун. А именно, лаваш, бастурма и гурут на армянский лад. Интересно, что эти продукты, засушенные и соленые, считались неотъемлемой частью кулинарной культуры кочевников, для которых жизненно важно было сохранить питательные свойства и сохранность мяса, кислого молока и хлеба в дальних походах.
Да, это очень давняя история покорения мира, куда и отправлялись прародители тюрков. С тюрками понятно, ребята с бастурмой и лавашом до Восточной Европы дошли. И стали оседлыми. А что с армянами? Они же никогда не кочевали, их сразу после сотворения мира по Земле разбросали, экспромтом, куда упали – там и проросли. Ведь так звучит история армян?! Тогда зачем им вяленое мясо, сухой хлеб и гурут?
По версии Гаянэ, для хранения. Причем, за кадром звучит музыка, схожая по эмоциональному окрасу с саундтреком Джона Уильямса из «Списка Шиндлера». В пафосе армянам не откажешь.
Гаяне нам всем намекает, что многострадальным армянам, груженым сухими продуктами, приходилось не кочевать, а убегать. Понимаете? Отсюда и трагическая музыка, и мурашки по телу, и многочисленные исходы гонимых и преследуемых поклоняющихся солнцу. Они как бы страдают, а мы как бы верим. Но как бы ни старалась ресторатор Гаяне, лаваш, бастурму и гурут мы им не отдадим. Нет, конечно, они могут это все есть, на здоровье. Желательно - молча.
![avatar](https://vesti.az/storage/authors/W1Z5jwcDb2p3E4OUxnFA2SkiUm3AqhLTglpsstKg.jpg)
Нигяр Алиева
![Член Сената Пакистана: Избирательный процесс проходит на очень высоком уровне](https://vesti.az/storage/news/2024/september/01/big/66d42e106eaa466d42e106eaa5172518145666d42e106eaa066d42e106eaa2.jpeg)
Член Сената Пакистана: Избирательный процесс проходит на очень высоком уровне
![Баграт пророчит азербайджанскому флагу исчезновение: детская аудитория в шоке](https://vesti.az/storage/news/2024/september/01/big/66d42461010a366d42461010a4172517897766d42461010a066d42461010a1.jpeg)
Баграт пророчит азербайджанскому флагу исчезновение: детская аудитория в шоке
![Ильхам Алиев принял главу МИД Сербии](https://vesti.az/storage/news/2024/september/01/big/66d41dc9ec03e66d41dc9ec03f172517728966d41dc9ec03966d41dc9ec03b.jpg)
Ильхам Алиев принял главу МИД Сербии
![Ильхам Алиев направил поздравление Шавкату Мирзиёеву](https://vesti.az/storage/news/2024/september/01/big/66d4135adbada66d4135adbadb172517461866d4135adbad866d4135adbad9.jpg)
Ильхам Алиев направил поздравление Шавкату Мирзиёеву
![Сумгайыт голосует: от молодых до старейших](https://vesti.az/storage/news/2024/september/01/big/66d3fe480128a66d3fe480128b172516922466d3fe480128866d3fe4801289.jpeg)
Сумгайыт голосует: от молодых до старейших
![Парламентские выборы в Нахчыване - прозрачность и активность на высоком уровне](https://vesti.az/storage/news/2024/september/01/big/66d3fbe6649c966d3fbe6649ca172516861466d3fbe6649c766d3fbe6649c8.jpeg)
Парламентские выборы в Нахчыване - прозрачность и активность на высоком уровне