Россия этой ночью нанесла удар по Киеву, в жилых домах начались пожары

В Нью-Йорке произошел пожар, пострадали 23 человека, в том числе 19 пожарных

Вэнс обеспокоен возможной эскалацией конфликта США и Ирана

Telegraph узнала о «тайных агентах» Ирана в Великобритании

Все новости

© 2004 - 2024 Все права защищены.

Культура

Главная
Культура

В России блюдо тюркской кухни преподносится под видом блюда армянской «женщины легкого поведения»

5 ноября 2012

16:30

Пока азербайджанская общественность, и, в частности, азербайджанские кулинары разоблачают лживые утверждения армян, препятствуют их попыткам представить на различных фестивалях наши блюда и культурные ценности как армянские, в соседней России вот уже более трех лет одно из блюд тюркской кухни – бозбаш - преподносится как армянское.

Как сообщил Vesti.Az наш читатель, проживающий в Москве, с июня 2009 года российская компания «4 сезона», занимающаяся реализацией свежезамороженных овощей, грибов, трав, овощных и грибных смесей, фруктов, поставляет в магазины России, Украины и Казахстана продукт из линии готовых блюд – «Бозбаш», который преподносит как «армянское блюдо». На сайте самой компании об «армянском» «Бозбаше» говорится: «Бозбаш – национальное блюдо народов Закавказья на основе бараньего бульона и кусочков баранины. В сочетании c бамией, фасолью, томатами, баклажанами и характерными пряностями относится к армянской кухне».

К сожалению, на сайте компании отсутствует информация о ее владельцах, а потому, не будем искать злого умысла и предположим, что там просто не знали о том, что бозбаш не имеет никакого отношения к армянской кухне. Я не имею в виду, что армяне не готовят бозбаш. Они готовят и бозбаш, и хаш, и долму. Но все эти блюда были переняты из тюркской кухни. Точно так же, азербайджанцы готовят и салат «Столичный», и винегрет, и борщ, но при этом ни у одного азербайджанского кулинара не возникает даже мысли приписать эти блюда к нашей кухне. Однако бозбаш никак не может считаться блюдом армянской кухни (если таковая вообще имеется, поскольку все ее блюда заимствованы у соседних народов). Само название блюдо «Бозбаш» имеет тюркское происхождение: «боз» — «серый» (азерб. boz), «баш» — «голова» (азерб. baş). Раньше это блюдо готовили без помидоров, и оно получалось серого цвета. У армян же слово «боз» обозначает, мягко говоря, женщину легкого поведения. Вряд ли какой-то народ может дать блюду такое название. Впервые название блюда упоминается в конце XIX века у Мирзы Али-Акбара Хана Ашбази, придворного повара тюркской династии персидских шахов Каджаров.

Специалистам компании «4 сезона» следовало хотя бы ознакомиться с многочисленными кулинарными сайтами, где черным по белому написано, что бозбаш никак не может быть блюдом армянской кухни. Не мешало бы им знать и том, что азербайджанцы вот уже не одно десятилетие борются с беззастенчивым присвоением армянами блюд азербайджанской кухни. Поэтому вызывает сожаление тот факт, что крупная российская компания, чья продукция распространятся в нескольких странах СНГ, дезинформирует своих покупателей, а заодно, льет воду на мельницу армянских горе-кулинаров.

Бахрам Батыев