В Госкомстате Азербайджана новые кадровые назначения

TƏBİB сообщил о технических проблемах в информационных системах медучреждений

Reuters: Великобритания ввела новые санкции против России

Седьмого подозреваемого по делу о нападении на Фэрфорд освободили под залог

Все новости

© 2004 - 2024 Все права защищены.

Это интересно

Главная
Это интересно

Самая полезная из специй

18 марта 2010

18:51

Испанские ученые во главе с Джуаной Фернандез-Лопез из испанского Университета Мигеля Эрнандеза назвали гвоздику самой полезной специей из-за большого содержания фенольных соединений - натуральных антиоксидантов.

В ходе тестирования свойств пяти разных антиоксидантов у гвоздики была отмечена самая высокая способность выделять водород. Также она уменьшала перекисное окисление липидов, то есть, их деградацию из-за воздействия свободных радикалов.

Кстати, антиоксиданты играют решающую роль в сохранении свежести еды, а данное открытие может иметь широкое применение в пищевой промышленности - отмечает. Вероятно, гвоздика будет способна заменить синтетические антиоксиданты, которые сейчас активно используются для продления срока годности продуктов.

Между тем, все же антиоксиданты - это химические соединения. Значит, потенциально у них могут быть побочные эффекты и выраженная токсичность. Поэтому, говорить о том, что гвоздика - некий идеальный продукт для улучшения своего самочувствия и широкого применения в пищевой промышленности, еще рано, передает NEWSru.com.