Китай призвал не допустить дальнейшего обострения конфликта в Украине

Путин: Поставки российской нефти на мировые рынки положительно повлияют на глобальную экономику

Компания SOCAR получила рейтинг ESG в оценке корпоративной устойчивости S&P Global за 2026 год

Минфин США: Санкции в отношении российского дизельного топлива сняты до 7 апреля 2027 года

Все новости

© 2004 - 2024 Все права защищены.

Это интересно

Главная
Это интересно

Учёные создадут полезное мороженое

13 ноября 2009

13:44

Исследователи Университета Миссури нашли способ сделать мороженое не только вкуснее, но и полезнее для здоровья.

Учёные пытаются добавить в мороженое такие питательные вещества, как волокна, антиоксиданты и пробиотики, чтобы продукт помогал улучшить пищеварительную функцию и укреплял иммунитет.

Множество заболеваний вызваны воспалительными процессами, которые начинаются в кишечнике. Специалисты пришли к выводу, что замена молочного жира в мороженом ингредиентами углеводов и белков из нежирных замороженных десертов позволяет снизить калорийность лакомства.

Кроме того, эксперты рассматривают возможность использовать вещества из винограда и ягод асаи, чтобы добавить в мороженое полезные антиоксиданты, передает АМИ-ТАСС.

Основные проблемы в адаптации этих пищевых формул для производства полезного лакомства - охранение текстуры и вкуса продукта. Питательные компоненты, которые американские разработчики пытаются добавить в мороженое, часто имеют горький привкус и изменяют текстуру продукта. Планируется в мороженое добавить шоколад - его вкус настолько сильный, что способен подавлять аромат и вкус других веществ.

Ожидается, что в течение ближайших шести месяцев пробный состав нового мороженого будет готов для дегустации, сообщает focus.ua.