TƏBİB: В Азербайджане резко увеличилось число обращений в медучреждения

О погоде на среду: В Баку дожди и юго-восточный ветер

Лавров и Мирзоян проводят встречу в Москве

Эрдоган хочет обсудить с Путиным поставки газа в Словакию

Все новости

© 2004 - 2024 Все права защищены.

Это интересно

Главная
Это интересно

В каких овощах больше всего нитратов?

18 мая 2023

23:37

Овощи являются мощным источником витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов и клетчатки. Однако не все они одинаково полезны и в первую очередь из-за химических веществ, которые используются для ускорения их созревания, борьбы с болезнями, гниением и насекомыми, а также из-за пестицидов.

Об этом сообщает Vesti.az со ссылкой на выводы специалистов.

Они считают, что основная опасность некоторых овощей заключается в нитратах, которые являются причинами возникновения в организме интоксикации, опухолей, снижают содержание йода, что чревато увеличением щитовидной железы.

Больше всего нитратов накапливает листовая зелень - петрушка, лук, кинза и сельдерей, а из овощей – свекла, редис, белокочанная капуста. Среднее содержание нитратов в моркови, огурцах, кабачках, тыквах, редьке, цветной капусте. Низкое содержание нитратов в картофеле, репчатом луке, перце, томатах, чесноке.

Для безопасного питания важно знать, в какой части растений нитраты концентрируются больше всего. Чаще всего это те части, по которым идет движение сока: корни, черешки, жилки листьев, кожура. Для огурцов, кабачков и тыкв – место прикрепления плода к стеблю, для других овощей нитраты накапливаются в разных частях. В капусте наиболее вредны кочерыжка, верхние листья и прожилки, в моркови, томатах и перце – сердцевина. В свекле и картофеле – кожура, а в арбузе и дыне – мякоть под коркой.