ЕС включил в 21-й пакет антироссийских санкций 15 компаний из Китая

США начали новую серию ударов по Ирану

В Агдаме на бывшей линии соприкосновения продолжается пожар, слышны взрывы-ОБНОВЛЕНО

Латвия запретила импорт книг, газет, видеоигр, игрушек из России

Все новости

© 2004 - 2024 Все права защищены.

Это интересно

Главная
Это интересно

Соусы для барбекю полезны для здоровья

25 марта 2010

14:30

Соусы для барбекю благотворно влияют на здоровье, уверяют изучившие вопрос сотрудники Университета Западного Онтарио (Канада).

Исследование показало, что популярные соусы и маринады, содержащие целый ряд специй, фруктов и овощей, богаты натуральными антиоксидантами. Эти вещества, тормозящие окисление, защищают от возрастных заболеваний, таких как рак, проблемы с сердцем, инсульты, болезнь Альцгеймера, артрит и катаракта.

Обычно специи и травы добавляют в соусы и маринады для улучшения вкусовых качеств. Разные методы обработки в процессе производства соусов, продолжительность маринования и многочисленные технологии приготовления мяса могут значительно изменять антиоксидантный статус этих продуктов, а также количество антиоксидантов, поступающих в организм с пищей.

Коллективу исследователей во главе с Рэймондом Томасом впервые удалось продемонстрировать влияние маринования и способа приготовления на антиоксидантный статус маринадов семи известных брендов, приготовленных с добавлением трав и специй. Во всех семи соусах ученые обнаружили большое количество антиоксидантов. И хотя после термической обработки качество последних снижается наполовину, тесты показывают, что в соусах остается значительное количество этих полезных для организма веществ, передает compulenta.ru.