Азербайджанский политолог готов выпить целый самовар чая, если…

Сегодня во всем мире отмечается Международный день чая. Празднуется этот день ежегодно с целью привлечения внимания правительств и граждан к проблемам продажи чая, взаимосвязи между продажами чая и положением работников чайных производств, небольших производителей и потребителей.

Азербайджан нельзя представить без чайных традиций и чайханы. У каждого народа есть свой ритуальный напиток. У азербайджанцев это - чай. Он сопровождает их всю жизнь. Ни одно важное событие - от рождения до похорон - не обходится без чая. При этом само чаепитие, в отличие от японской, английской или китайской традиций, не является какой-то особой церемонией.

В Азербайджане чай пьют из особых стаканчиков, которые называются «армуду», то есть «грушевидный». Они действительно по форме напоминают грушу: верх и низ широкие, а «талия» - зауженная. Объяснений необычной формы этого стакана множество. Мол, удобно держать в руках, напоминает девичью фигуру и т.д. На самом деле причина вполне прагматична: чай в нижней части стакана остывает медленнее, чем в верхней. И таким образом температура остатков на дне стакана такая же, как и в самом начале чаепития. В этом смысле армуды является поистине чудом древнего азербайджанского дизайна: красивая форма обусловлена функциональностью.

В любом азербайджанском доме гостю первым делом предложат чай. С чая начинается застолье, им же оно и заканчивается. Но чай приносят даже в том случае, если гость пришел не посидеть с хозяевами, а по делу, на несколько минут. Лишь в одном случае азербайджанец не предлагает чай: если он не желает видеть этого человека в своем доме и считает его врагом.

У азербайджанцев, как и у многих других народов, не принято говорить напрямую: мол, выдайте вашу дочь за нашего сына. О том, что в дом придут сваты, сообщается заранее, причем без большой огласки. В ходе же самого сватовства разговор ведется витиеватый, намеками и полунамеками. А ответ дается посредством чая: если в чай, предложенный сватам, положили сахар, то надо готовиться к свадьбе. Если же сахар подали отдельно от чая, то это означает отказ.

ИА Vesti.Az решило не оставить без внимания этот день и узнать, что думают наши известные лица о чае, как они относится к чайным традициям Азербайджана и есть ли у них памятная история, связанная с чаем.


Азер Гарибов, известный тележурналист, знакомый всем по передаче «Оралар» :

В Европе чай пьют серо и обыденно. Примерно, так, как пью его я, когда нахожусь дома один. Пакетик в кипяток, и все дела.

Другое дело, Восток. Если хотите выпить вкусный чай, то езжайте в Марокко, Иорданию, или, на худой конец, в Японию, которая показалась мне самой трепетной в отношении к традициям чаепития.


Рахиб Азери, известный радио и телеведущий, пресс-секретарь историко-архитектурного заповедника «Ичеришехер»:

Представить нас без чая невозможно. По вечерам мы с друзьями собираемся в нашем «мяхялля» (двор), пьем чай, шутим, беседуем на разные темы. Так и расслабляемся и обсуждаем важные события в стране и в регионе.

Несими Небизаде, известный диктор АЗТВ:

Чай? Да сами вы чай пейте. Я предпочитаю более крепкие напитки.

Таир Амирасланов, президент Центра национальной кухни:

Чай в Азербайджане пьют вприкуску. Перед тем как отпить первый глоток, непременно окунают сахар в чай. Традиция эта столь древняя, что сейчас мало кто помнит, как и когда она возникла.

А возникла она в темные времена средневековья, в ханских и шахских дворцах, где плелись интриги и заговоры. Азербайджанские заговорщики действовали часто так же, как и европейские, подсыпали яд неугодным сюзеренам. Но если в Европе отраву подсыпали чаще всего в кубок с вином, то в мусульманском Азербайджане, где распитие спиртных напитков запрещалось религией, роль вина выполнял чай. И если европейцы, чтобы защититься от отравления сотрапезником, чокались кубками так, чтобы капли вина из одного кубка выплескивались в другой, то азербайджанские правители придумали свой способ предохранения от отравы: прежде чем отпить, окунали в чай сахар.

Все известные в те времена яды были органического происхождения и вступали в реакцию с сахаром. Если при соприкосновении чая с куском сахара выпадал осадок, напиток мутнел или же «вскипал», чаепитие прекращалось. И начиналось следствие, заканчивающееся, как правило, казнью.

Эльхан Шахиноглу, политолог, глава Бакинского центра политических исследований «Атлас»:

Из-за повышенного артериального давления, я пью чай только с лимоном. Обожаю пить чай и с различными вареньями. Я готов опустошить самовар, если чаепитие пройдет в селе Чинарлы Гахского района Азербайджана. Какая там природа, чистая вода, воздух.

Помню, в студенческие годы, почти каждый день проводили время в чайхане. Сейчас у меня в основном сидячий образ жизни, поэтому пью чай дома.

Рустам Фаталиев, спортивный журналист:

Как может относиться к чаю внук уроженца Лянкярана? Правда, памятных историй, связанных с чаем, у меня нет. Кстати, его обожает и мой сын - что неудивительно, ведь он правнук уроженца Лянкярана. Вы бы еще спросили, как я отношусь к чаю с лимоном?

Ильхам Шабан, глава Центра нефтяных исследований Caspian Barrel:

За день обычно потребляю 5-6 чашек чая. Люблю посещать чайханы. Надеюсь, не собираетесь пригласить меня в такую холодную погоду в чайхану? Меня удивило то, как в мае цены на чай на Бульваре в одночасье с 10 манатов снизились до 6 манатов, а затем через месяц опять восстановили свои позиции.

Рза Рзаев, актер, сыгравший героя «Дракона» в фильме «Град»:

Однажды поспорили, кто больше чая выпьет. Вот я выпил 10 чайников чая. А Вам слабо?

В.Г.

• Возвращение легенды: в пустыне ожило дерево, упоминаемое в Библии
• Геном скелета «Торин» проливает свет на жизнь последних неандертальцев
• Луна закроет Солнце в редком кольцеобразном затмении 2 октября