Рязань атаковали дроны: в городе вспыхнули Wildberries и НПЗ

В Японии за неделю 45 человек умерли от тепловых ударов

Житель Сальяна застрелил бывшего зятя

Отправленная к Ирану морская пехота США вернулась на остров Окинава

Все новости

© 2004 - 2024 Все права защищены.

Это интересно

Главная
Это интересно

Хлебная корка предотвращает рак

22 июля 2009

13:38

Хрустящая хлебная корка способна препятствовать образованию раковых опухолей желудочно-кишечного тракта. Уникальное свойство корочке придают антиоксиданты, образующиеся при приготовлении хлеба. К такому выводу пришли ученые из индийского университета Аннамалай.

Исследователи провели серию опытов на крысах. Установлено, что употребление хлебных корок на 72 процентов уменьшает вероятность появления злокачественных образований. Как выяснилось, при выпечке хлеба в верхнем поджаристом слое корке образуются особые активные химические вещества-антиоксиданты, относящиеся к классу пронил-лизинов. Они препятствуют появлению первоначальных связей между клетками, из которых затем возникают опухоли.

Точный механизм действия антиоксидантов ученым пока не ясен. Однако к такому же выводу о полезности хлебных корок пришли в 2002 году немецкие ученые, передает news.mail.ru.