В Баку продают мясо запрещенных птиц
26 января 2010
16:46
Как известно, в Азербайджане из-за угрозы распространения «птичьего гриппа» введен запрет на охоту и реализацию мяса перелетных и диких птиц. Однако, как в этом убедился корреспондент Vesti.Az, данный запрет распространяется не на всех.
На днях внимание автора этих строк, находившегося по редакционному заданию в поселке Байыл, привлек внимание мужичок средних лет, в открытую торговавший на улице лысухами, или как их называют у нас, кашкалдаками.
По словам торговца, по совместительству оказавшемуся еще и заядлым охотником, в Баку он приехал с Лянкярана.
«В наших краях кашкалдаки «идут» не очень хорошо. Там каждый сам себе охотник. Поэтому и привозим их в Баку, где они расходятся как горячие пирожки. В день здесь мне удается продать не меньше 20 тушек», - рассказал продавец.
Как выяснилось, стоят лысухи не очень дорого – 9 манатов за две тушки. К услугам покупателя и производимая тут же чистка птицы, которую совершенно бесплатно сделает жена торговца.
По его словам, лучше всего «товар» идет по вечерам. В случае же появления на горизонте сотрудников полиции, торговец предпочитает мгновенно ретироваться. В ответ же на вопрос о «птичьем гриппе» наш новый знакомый просто рассмеялся.
«Какой еще грипп? Всю жизнь охочусь на кашкалдаков, их мясом питается вся моя семья, так что, все разговоры о «птичьем гриппе» - полная ерунда», - сказал он.
В свою очередь отметим, что до недавнего времени считалось, что вирусы гриппа птиц не вызывают заболеваний у людей. Однако, в 1997 году высокопатогенный вирус гриппа A(H5N1) стал не только причиной массовой гибели домашних птиц в Гонконге, но и вызвал очень тяжелое заболевание у людей, причем треть заболевших людей погибли.
Несмотря на чрезвычайные меры по предотвращению распространения этой инфекции, принятые во многих странах, вирус птичьего гриппа закрепился среди диких птиц и приобрел способность заражать людей, что служит основанием считать его возможным предшественником пандемического вируса.
В тех районах, где не выявляется птичий грипп, мясо птиц и яйца опасности не представляют. В районах, где регистрируется птичий грипп яйца следует обрабатывать термически так, чтобы не было жидкости, так как в жидких желтках и белке может остаться вирус. Готовить мясо птиц необходимо так, чтобы вся тушка была прогрета до температуры выше +70°С и в готовом мясе не было крови.
Также необходимо знать, что в настоящее время заболевания гриппом птиц (панэпизоотия) охватили 58 стран. На фоне сохраняющейся неблагополучной эпизоотической ситуации продолжают выявлять новые случаи тяжелых форм течения гриппа H5N1 среди людей. По данным ВОЗ, общее количество подтвержденных случаев заболевания гриппом А/H5N1 у людей превысило 250, из которых в 131 случае был зарегистрирован летальный исход.
Как сообщил Vesti.Az руководитель пресс-службы Государственной ветеринарной службы при Министерстве сельского хозяйства Йолчу Ханвели, в Азербайджане с 2005 года запрещена охота на перелётных и диких птиц. Также все еще в силе запрет на их продажу и использование в качестве пищи.
Что ж, беспечность наших граждан вызывает лишь сожаление. Тем, кто, презрев опасность, все же украшает свой стол мясом диких птиц, хотелось дать несколько советов, которые помогли бы предотвратить заболевание вирусом птичьего гриппа. Необходимо знать, что опасность представляет употребление в пищу мяса и яиц больных птиц без достаточной термической обработки. При минусовых температурах вирус птичьего гриппа сохраняется, но нагревание до температуры +70°С убивает вирус за несколько минут. Для обеззараживания предметов можно также использовать ошпаривание.
Бахрам Батыев
P.S. После обращения Vesti.Az в Министерство экологии и природных ресурсов по поводу реализации на улицах города мяса кашкалдаков, ведомством были предприняты рейды в поселке Баил. Однако, обнаружить пункт реализации мяса диких птиц сотрудникам природоохраны не удалось. По словам главы пресс-службы Министерства экологии и природных ресурсов Ирады Ибрагимовой, рейды будут продолжаться и впредь.
На днях внимание автора этих строк, находившегося по редакционному заданию в поселке Байыл, привлек внимание мужичок средних лет, в открытую торговавший на улице лысухами, или как их называют у нас, кашкалдаками.
По словам торговца, по совместительству оказавшемуся еще и заядлым охотником, в Баку он приехал с Лянкярана.
«В наших краях кашкалдаки «идут» не очень хорошо. Там каждый сам себе охотник. Поэтому и привозим их в Баку, где они расходятся как горячие пирожки. В день здесь мне удается продать не меньше 20 тушек», - рассказал продавец.
Как выяснилось, стоят лысухи не очень дорого – 9 манатов за две тушки. К услугам покупателя и производимая тут же чистка птицы, которую совершенно бесплатно сделает жена торговца.
По его словам, лучше всего «товар» идет по вечерам. В случае же появления на горизонте сотрудников полиции, торговец предпочитает мгновенно ретироваться. В ответ же на вопрос о «птичьем гриппе» наш новый знакомый просто рассмеялся.
«Какой еще грипп? Всю жизнь охочусь на кашкалдаков, их мясом питается вся моя семья, так что, все разговоры о «птичьем гриппе» - полная ерунда», - сказал он.
В свою очередь отметим, что до недавнего времени считалось, что вирусы гриппа птиц не вызывают заболеваний у людей. Однако, в 1997 году высокопатогенный вирус гриппа A(H5N1) стал не только причиной массовой гибели домашних птиц в Гонконге, но и вызвал очень тяжелое заболевание у людей, причем треть заболевших людей погибли.
Несмотря на чрезвычайные меры по предотвращению распространения этой инфекции, принятые во многих странах, вирус птичьего гриппа закрепился среди диких птиц и приобрел способность заражать людей, что служит основанием считать его возможным предшественником пандемического вируса.
В тех районах, где не выявляется птичий грипп, мясо птиц и яйца опасности не представляют. В районах, где регистрируется птичий грипп яйца следует обрабатывать термически так, чтобы не было жидкости, так как в жидких желтках и белке может остаться вирус. Готовить мясо птиц необходимо так, чтобы вся тушка была прогрета до температуры выше +70°С и в готовом мясе не было крови.
Также необходимо знать, что в настоящее время заболевания гриппом птиц (панэпизоотия) охватили 58 стран. На фоне сохраняющейся неблагополучной эпизоотической ситуации продолжают выявлять новые случаи тяжелых форм течения гриппа H5N1 среди людей. По данным ВОЗ, общее количество подтвержденных случаев заболевания гриппом А/H5N1 у людей превысило 250, из которых в 131 случае был зарегистрирован летальный исход.
Как сообщил Vesti.Az руководитель пресс-службы Государственной ветеринарной службы при Министерстве сельского хозяйства Йолчу Ханвели, в Азербайджане с 2005 года запрещена охота на перелётных и диких птиц. Также все еще в силе запрет на их продажу и использование в качестве пищи.
Что ж, беспечность наших граждан вызывает лишь сожаление. Тем, кто, презрев опасность, все же украшает свой стол мясом диких птиц, хотелось дать несколько советов, которые помогли бы предотвратить заболевание вирусом птичьего гриппа. Необходимо знать, что опасность представляет употребление в пищу мяса и яиц больных птиц без достаточной термической обработки. При минусовых температурах вирус птичьего гриппа сохраняется, но нагревание до температуры +70°С убивает вирус за несколько минут. Для обеззараживания предметов можно также использовать ошпаривание.
Бахрам Батыев
P.S. После обращения Vesti.Az в Министерство экологии и природных ресурсов по поводу реализации на улицах города мяса кашкалдаков, ведомством были предприняты рейды в поселке Баил. Однако, обнаружить пункт реализации мяса диких птиц сотрудникам природоохраны не удалось. По словам главы пресс-службы Министерства экологии и природных ресурсов Ирады Ибрагимовой, рейды будут продолжаться и впредь.
Следите за нами в Telegram
t.me/vesti_az
Следите за нами в Instagram
Следите за нами в Facebook
Следите за нами в Twitter
ДРУГИЕ НОВОСТИ РАЗДЕЛА
06:23
18 января 2025
В Джабраил отправилась очередная группа переселенцев
22:17
17 января 2025
В Абшероне произошел взрыв в жилом доме, 5 человек получили ранения
21:27
17 января 2025
Распространенные сообщения о массовом увольнении сотрудников в образовательных учреждениях не соответствуют действительности
18:31
17 января 2025
Азербайджан и Венгрия расширяют сотрудничество в сфере здравоохранения
16:48
17 января 2025
Лейла Алиева инициировала восстановление исторических мозаик в Баку
15:43
17 января 2025
Обнародована численность населения Азербайджана
18 января 2025
