© 2004 - 2024 Все права защищены.
Родители, оберегайте своих детей…от колбасы!
27 августа 2009
12:12
Всемирный фонд исследований рака перед началом нового учебного года рекомендует родителям не давать своим детям в школу бутерброды с мясом, подвергшихся технологической переработке (под эту категорию попадают все колбасы, салями, сосиски, ветчины, соленое и копченое мясо).
Как передает Vesti.Az со ссылкой на newsland.ru, дело в том, что производители колбасных изделий активно использует канцерогенный нитрат натрия для придания мясным изделиям аппетитный вид (без которого колбасные изделия приобретает серо-зеленый оттенок).
Согласно недавним исследованиям, выявлена связь между употреблением колбасных изделий и развитием рака толстой кишки. В связи с этим, Всемирный фонд исследований рака утверждает, что в Великобритании можно было бы предотвратить 3700 случаев этого вида рака, если бы люди ели в неделю менее 70 г такого мяса (около 3 ломтиков бекона)! Ученые заявляют, что поддерживать здоровый вес, не курить, заниматься регулярными физическими упражнениями и придерживаться здоровой диеты - это минимум того, что можно сделать для профилактики рака.
В связи с этим Vesti.Az обратился к руководителю отдела питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии (РЦГЭ) Имрану Абдуллаеву, который отметил, что нитрит натрия - NaNO2, используется в пищевой промышленности как краситель и консервант.
«Нитрит натрия (E-251) используют для придания копченостям и колбасам характерной розово-красной окраски. Под действием ферментов, выделяемых микроорганизмами, нитраты восстанавливаются до нитритов. Я не исключаю, что чрезмерное использование нитратов в мясных изделиях может привести к различного рода заболеваниям. Вот, что я вам скажу, в 1 кг готовой продукции количество этой пищевой добавки должно составлять 0, 005 гр., а в 100 килограммах неготовой продукции, его количество не должно превышать 7 гр. Добавление нитритов в продукты может увеличивать воздействие нитрозаминов, которые являются причиной развития онкологических заболеваний», - сказал он.
По словам Абдуллаева, «известны случаи тяжелого группового отравления колбасой, которая содержала очень высокие дозы нитрита натрия».
«Отечественные производители мясных изделий также добавляют нитрит в свою продукцию, это уже не секрет. Но опять же повторюсь, что их количество должно не превышать определенной нормы. Наше ведомство в свою очередь проводит регулярные мониторинги, в результате которых из продажи изымается некачественная продукция», - сказал он.
И. Абдуллаев также отметил, что колбаса по своей сути не является детской пищей. «Есть особые рецепты изготовления колбас для детей, с меньшим применением всяких пищевых добавок. Я считаю, что детям лучше вообще не употреблять в пищу колбасу», - подытожил он.
Вугар Гасанов
Как передает Vesti.Az со ссылкой на newsland.ru, дело в том, что производители колбасных изделий активно использует канцерогенный нитрат натрия для придания мясным изделиям аппетитный вид (без которого колбасные изделия приобретает серо-зеленый оттенок).
Согласно недавним исследованиям, выявлена связь между употреблением колбасных изделий и развитием рака толстой кишки. В связи с этим, Всемирный фонд исследований рака утверждает, что в Великобритании можно было бы предотвратить 3700 случаев этого вида рака, если бы люди ели в неделю менее 70 г такого мяса (около 3 ломтиков бекона)! Ученые заявляют, что поддерживать здоровый вес, не курить, заниматься регулярными физическими упражнениями и придерживаться здоровой диеты - это минимум того, что можно сделать для профилактики рака.
В связи с этим Vesti.Az обратился к руководителю отдела питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии (РЦГЭ) Имрану Абдуллаеву, который отметил, что нитрит натрия - NaNO2, используется в пищевой промышленности как краситель и консервант.
«Нитрит натрия (E-251) используют для придания копченостям и колбасам характерной розово-красной окраски. Под действием ферментов, выделяемых микроорганизмами, нитраты восстанавливаются до нитритов. Я не исключаю, что чрезмерное использование нитратов в мясных изделиях может привести к различного рода заболеваниям. Вот, что я вам скажу, в 1 кг готовой продукции количество этой пищевой добавки должно составлять 0, 005 гр., а в 100 килограммах неготовой продукции, его количество не должно превышать 7 гр. Добавление нитритов в продукты может увеличивать воздействие нитрозаминов, которые являются причиной развития онкологических заболеваний», - сказал он.
По словам Абдуллаева, «известны случаи тяжелого группового отравления колбасой, которая содержала очень высокие дозы нитрита натрия».
«Отечественные производители мясных изделий также добавляют нитрит в свою продукцию, это уже не секрет. Но опять же повторюсь, что их количество должно не превышать определенной нормы. Наше ведомство в свою очередь проводит регулярные мониторинги, в результате которых из продажи изымается некачественная продукция», - сказал он.
И. Абдуллаев также отметил, что колбаса по своей сути не является детской пищей. «Есть особые рецепты изготовления колбас для детей, с меньшим применением всяких пищевых добавок. Я считаю, что детям лучше вообще не употреблять в пищу колбасу», - подытожил он.
Вугар Гасанов
Следите за нами в Telegram
t.me/vesti_az
Следите за нами в Instagram
Следите за нами в TikTok
Следите за нами в Facebook
Следите за нами в X
ДРУГИЕ НОВОСТИ РАЗДЕЛА
10:04
5 июля 2026
AZAL: Сегодня ожидаются задержки и переносы рейсов в Нахчыван
06:40
5 июля 2026
В Азербайджане сегодня пройдет вступительный экзамен в вузы по II и III группам специальностей
17:00
4 июля 2026
Цифровая трансформация системы образования Азербайджана: от инфраструктурной базы к ИИ - СТРАТЕГИЯ
16:52
4 июля 2026
Град размером до 8 мм зафиксирован в Шуше
16:13
4 июля 2026
В Лачине выпал град диаметром до 10 мм
13:53
4 июля 2026
В Имишли зафиксировано землетрясение
