Траурная процессия с телом Али Хаменеи прибыла в священные города Ирака

El País: 12 стран НАТО создают новую морскую миссию в Арктике

Еще 54 семьи бывших вынужденных переселенцев вернулись в Ходжавендский и Шушинский районы

Пассажиропоток Азербайджанских железных дорог вырос на 18% за полгода

Все новости

© 2004 - 2024 Все права защищены.

Это интересно

Главная
Это интересно

[b]Уникальное вино позволит избежать похмелья[/b]

19 марта 2015

13:13

Ученые из Университета Иллинойса создали новые дрожжи, которые сделают вино более полезным и уменьшат количество токсичных побочных продуктов, виновных в утренней головной боли. Ферментированные продукты, такие как пиво, вино и хлеб, сделаны из полиплоидных штаммов дрожжей. Это значит, что в их геноме содержится несколько копий генов, пишет Zee News.

Раньше было очень сложно работать с такими дрожжами, так как при изменении одного гена копии исправляли его и возвращали к первоначальному состоянию. С помощью специального "геномного ножа", созданного учеными, можно аккуратно избавиться от всех ненужных копий и оставить только один ген-мишень.

Исследователям удалось модифицировать пекарские дрожжи, которые используются при производстве вина и пива. Ученые говорят, что благодаря новому способу возможно увеличить количество ресвератрола в винах в 10 раз и даже больше. Кроме того, в вино получится добавить другие биологически активные соединения, например, из женьшеня, передает meddaily.ru.

Виноделы смогут оптимизировать процесс яблочно-молочного брожения, который смягчает вкус вина. Неправильное протекание данного процесса приводит к образованию токсичных побочных продуктов, вызывающих похмелье. По словам специалистов, новая технология обеспечивает абсолютную безопасность генетической модификации.