Российский телеканал раскрыл секрет азербайджанского чая

20 августа 2012

13:02

Об этом, как передает Vesti.Az говорится в репортаже российского телеканала «Мир».

Амин Шихалиев чайханщик в третьем поколении. Он хорошо знает, как сделать чай вкусным и ароматным. Главное не переусердствовать с приправами, иначе вкус чая будет утрачен. «На один заварной чайник насыпаем две столовые ложки чая. Потом берем приправы. Две-три гвоздики, чабрец, немного корицы и чуть-чуть мяты. Заливаем чайник стаканом кипятка из самовара и оставляем завариваться», - рассказывает чайханщик Амин Шихалиев. Вкус напитка зависит и от сорта чай. Амин любит местный - Лянкяранский. Чай должен быть свежезаваренный, насыщенно бордового цвета.

Важна и посуда, в которую наливают напиток. Акиф предпочитает «армуду стакан» «Этот стакан по форме похож на грушу. Благодаря широкому горлышку, тоненькой середине и широкому дну чай остывает постепенно», - поясняет Акиф Алиев.

Чайник с чаем, сухофрукты, сахар, лимон, варенье из белой и красной вишни. Такой чайный набор обходится в пять долларов, удовольствие же от выпитого чая бесценно.

В каждом городе, районе и даже селе Азербайджана открыты дома чая - чайханы. Туда ходят в основном мужчины. Для них это своеобразный культ. Кто приходит попить чай, кто поиграть в нарды, а кто - за последними новостями.

В.Г.