Обращение к рестораторам : "Плохо, очень плохо" - КОЛОНКА БАХРАМА
Наши средства массовой информации время от времени взрываются новостями, что армяне производят и продают в других странах наши вкусности под брендом «армянский» - долму, лаваш и все остальное, что всегда, столетиями, было азербайджанским…
Наши «соседи» по глобусу абсолютно бесстыдно присваивают себе все, что у нас плохо лежит… Не знаю, возможно, это такой армянский национальный спорт под названием «укради, если сможешь»? Я уже не говорю про музыку, историю, традиции, которые они тоже у нас тоже воруют… Хотя, с другой стороны, мне приятно, что воры не мы! Но, с другой стороны, у нас есть очень глубокая философская пословица – «То, что принадлежит мужчине, должно быть перед его глазами». Так какие же мы мужчины, если всякий может прийти и забрать у нас то, что принадлежит нам по праву, и мы не можем это защитить?!!
Плохо? Конечно, плохо! Я бы даже сказал, отвратительно! Но у меня вопрос к нашим рестораторам - а что вы сделали, чтобы защитить нашу национальную кухню? По официальной статистике в России живет и работает 500 азербайджанских миллионеров. Миллионеров!!! А неофициальная цифра вообще теряется в пространстве! Заработать миллион в России, как говорят знающие люди, не очень сложное занятие. Но если с деньгами все не сложно, то в этом случае у меня возникает логичный вопрос к морали наших талантливых бизнесменов, которые способны заработать капитал даже в безвоздушном космосе:
«Гагаш, ты все время жалуешься, что армяне в наглую присваивают и вписывают «золотыми» буквами в свою «историю» наши национальные блюда. А что ты, лично ты, мужчина, азербайджанец, бизнесмен, сделал для того, чтобы этого не произошло? Почему ты не назвал хотя бы ОДНО из десятка своих кафешек и ресторанов такими родными для тебя названиями «Долма», «Бозбаш», «Пити», «Дюшпяря», «Пахлава»? Почему ты боишься даже в меню написать, что у тебя представлены блюда азербайджанской кухни и дипломатично маскируешь это под общим названием «кавказская кухня», хотя Кавказ большой и кухонь в нем сотни?»
Дорогие мои азербайджанцы, пора нам выйти из этого гастрономического сумрака, пора стать прагматиками и реалистами и защитить, наконец, свои ценности! Да, у нас много проблем, нам еще многое предстоит построить, исправить и модернизировать, но у нас есть одна позиция, которая даже не обсуждается! Это наша азербайджанская национальная кухня, которая признана во всем мире и считается одной из лучших!
И это говорю не я, Бахрам Багирзаде, это говорят признанные европейские, российские и американские гурманы, потому что именно в Азербайджан приезжают конкретно поесть вкусной, натуральной, хорошо приготовленной пищи! И мы, зная это, открыли в Баку множество ресторанов с прицелом на европейцев, иранцев и арабов, но оставили без внимания огромное пространство бывшего СССР, а ведь азербайджанские рестораны есть не только в России, но и во всех бывших советских республиках.
Поэтому я призываю, объясняю, звоню во все колокола, выстукиваю свое послание в бубен, нагару и африканские барабаны и настойчиво предлагаю азербайджанским рестораторам называть свои рестораны не среднеарифметическими безликими названиями, а нашими, азербайджанскими, тем более они легко читаются, пишутся и произносятся! А еще можно обратиться к нашей недавней истории и зачерпнуть оттуда неплохие идеи… Разве надо кому-то долго и нудно объяснять, что означает «Русо туристо», «Бриллиантовая рука», чайный дом «Пахлава»? Ваша фантазия ничем не ограничена - придумывайте, объявляйте конкурсы, проводите мозговые штурмы, привлекайте молодежь, которая жаждет работы и творчества. Делайте что-нибудь, чтобы потом вам не было стыдно и вы могли бы сказать своим детям и внукам: «Я сделал это!» Это гораздо полезнее и выгоднее, чем посыпать голову пеплом, ныть и жаловаться на происки недругов. Так себя позволительно вести женщине, но только не азербайджанскому мужчине!
Уже предвижу раздраженные крики: «Хорошо поешь, брат, почти, как соловей! А что ты знаешь о бизнесе? О тех, кто усложняет нашу жизнь? Какие там названия? Нам не до этого, нам бы выжить»… Не думайте, что я летаю в небесах и ничего не знаю о делах земных… Еще как знаю, потому что мне тоже приходится жить, выживать и зарабатывать своими мозгами и нервами… Но дело же не в этом! Не сразу строится бизнес, не сразу создается команда и связи с внешним миром…
Как утверждает китайская философия, нам «повезло» жить в эпоху перемен и мы лишь в начале пути, но те же китайцы, которыми восхищается весь мир, всегда играют «в долгую» и исповедуют непотопляемый принцип «искусства маленьких шагов». Вот и я предлагаю вам не абстракцию, а вполне реальные идеи, которые вам помогут не только сегодня, но и завтра, и послезавтра и даже через десять лет, потому что название это невероятно важная часть успеха!
Почему бы нашим рестораторам не назвать ресторан таким вкусным и звучным именем, как «Помидор-Юмурта»? Это блюдо не мы придумали, но в Азербайджане оно завоевало всенародную любовь и стало национальным, и сегодня многие наши мужчины начинают свой летний день именно с яичницы с помидорами, и даже приглашают друг друга на этот бесподобно вкусный завтрак! Чем же наши помидоры, залитые нашими же куриными яйцами не название для ресторана или кафе?
И если провести грамотный профессиональный промоушен, заключить соглашение с отелями и туристическими компаниями, то такой ресторан туристы будут посещать толпами, потому что подгоревший тост с пластиковым джемом и дешевеньким жидким кофе они могут съесть и у себя дома, а вот завтрак с вкуснейшей азербайджанской яичницей, с натуральными, ароматными, сочными помидорами они запомнят на всю жизнь, и будут рассказывать о нем своим друзьям и знакомым!
«Baku. Old and new»… Я вижу этот ресторан разделенным по центру зала условной линией: одна часть помещения выполнена в стиле супер современного дизайна в стиле XXI века, другая же половина предлагает вниманию посетителей образ Баку прежних лет и посвящается памяти наших родителей, бабушек и дедушек… Все говорит о тех временах - мебель, посуда, музыка, милые уютные черно-белые фотографии на стене, одежда официантов. Так, в одном зале встретятся две эпохи, два времени, два города… А изысканное меню из чисто бакинских блюд дополнит впечатление!
Еще одна идея ресторана под названием «Mən və sən», «Ты и я», «Me and you»…
Небольшое помещение, крошечные столики на две персоны, приглушенный мягкий свет, тихая музыка… Здесь буду встречаться влюбленные, обрученные, супруги, которые хотят провести романтический вечер наедине друг с другом…
А взрослое поколение с удовольствием будет посещать ресторан под родным для их сердец названием «День прошел». А уж если обыграть его дизайн в стиле знаменитого фильма Арифа Бабаева, установить огромный экран, на котором постоянно будет беззвучно идти этот фильм, и пустить в качестве фона старую добрую азербайджанскую музыку, от посетителей отбоя не будет, ведь люди приходят в ресторан не только, чтобы покушать… Они приходят, чтобы встретиться со своим прошлым, а прошлое нашего взрослого поколения настолько безнадежно исчезло, что они будут рады любой возможности хотя бы на пару часов встретиться со своей юностью…
Я предложил вам лишь несколько из множества идей, которые меня переполняют… О плохом и без меня рассказывают, критикуют по делу и просто так, для рейтинга… Я же настроен только на конструктив, на создание хорошего, позитивного настроения! Я - обычный горожанин, бакинец, который придумывает идеи и дарит их своему любимому городу… Это, если вам так легче меня понять, мое предназначение, моя миссия, которую я выполняю с огромным удовольствием!
Статья подготовлена при поддержке популярной сети книжных магазинов LIBRAFF
Бахрам Багирзаде
В Баку начинает работу новый центр транспортного обмена
На одном из центральных проспектов Баку ведется капитальный ремонт-ФОТО
В Азербайджане члены семей шехидов будут учиться за госсчет
В субботу в Баку 18 градусов тепла и юго-западный ветер - ПРОГНОЗ ПОГОДЫ
В Азербайджане распродают "приусы"-ФОТО
Еще 35 семей отправлены в родной Физули-ФОТО