Российский телеведущий: «В Азербайджане нам готовили мясо на камне»

Ведущий шоу «Планета вкусов» на канале «Моя планета» Антон Зайцев  рассказал порталу «Москва-Баку» о впечатлениях от  азербайджанской кухни, которая удивила его универсальностью и многообразием. Он рассказал, что готов продолжить в Азербайджане свои гастрономические расследования и снять об этом очередную передачу, - передает Vesti.Az.

 «Мы со съемочной группой были в Азербайджане два раза, чувствую, пришло время отправляться снова. Скажу, что в эту страну можно ездить хоть каждый месяц – такой там богатый материал для нашей передачи.

В первую очередь, что меня там удивило – качество местных продуктов. Это базовая основа любой кухни, которая влияет на все, что готовится. А еще, меня часто спрашивают про вкус того или иного блюда. Так вот, его достаточно сложно описать, просто не хватает для этого эпитетов.

Я бы назвал азербайджанскую кухню универсальной и поддерживающей интерес к жизни. Путешествуя по свету, я понял, что бывают кухни, которые местному населению нравятся, а вот приезжим к ним надо привыкать. Большинство азербайджанских блюд понравятся любому, откуда бы он не приехал. Там есть все, что нужно человеку, чтобы он был веселым и плотным, и поддерживал хороший аппетит.

В Шеки великолепно делают халву, вкус которой я никогда не забуду. Она сильно отличается от той, к которой мы привыкли.

Она делается из муки, сахара, орехов, различных приправ. Шеки – очень красивый город, а халву эту готовят в старинном доме, там находится цех. Все делается вручную, секрет рецепта халвы передается из поколения в поколение, существует династия изготовителей этого лакомства. Вы бы видели с каким уважением эти люди относятся к своему, не побоюсь сказать, творчеству! По-другому нельзя, иначе ничего не получится. Главные потребители лакомства – местные жители.

Вообще, в таких условиях халтурить тяжело. Схалтуришь – слух об этом тут же пойдет по всему городу, и весь Шеки будет знать, что сегодня халва не та, впервые, допустим, за сто лет. Кому это нужно?

Нам готовили мясо на камне – есть такая интересная технология. Нагревают камень, кладут на него мясо и другим камнем сверху как гнетом придавливают.

В Баку нас угощали кутабами с мясом и зеленью. Вкус такой, что пальчики не только оближешь, но и откусишь»,- рассказал телеведущий.

• Правоохранители арестовали имущество Раксаны Исмайловой в Азербайджане
• Известная американская певица завершила карьеру из-за хейта-ФОТО
• Компания одной из сестер Хадид выпустила фильм о Палестине